Desafio 

Como reconhecemos se uma laranja é ácida? Que outros materiais ácidos você conhece?

Como podemos identificar se uma substância de laboratório é ácida?

Primeira Parte

Como Identificar Ácidos e Bases

• Folhas de repolho roxo
• Recipiente para aquecimento
• Fonte de aquecimento (Fogão Caseiro)
• 1 filtro de papel ou de pano
• 1 frasco grande com conta-gotas
• 1 litro de água destilada* (A água destilada pode ser encontrada em farmácias, drogarias e em lojas especializadas de produtos para automóveis, onde é vendida como água destilada bi-desmineralizada especial para baterias de carro).
• etiqueta

Procedimento:

1. Pegue cinco folhas de repolho roxo e pique em pequenos pedaços.
2. Coloque os pedaços de repolho roxo em um recipiente que possa ir ao fogo e acrescente água destilada até o dobro do volume ocupado pelo repolho.
3. Aqueça a água com repolho, deixando ferver até que o volume se reduza à metade do volume inicial.
4. Deixe esfriar e coe com um filtro.
5. Coloque o extrato de repolho roxo em um frasco com conta-gotas, Rotule e conserve na geladeira. 

Parte B - Testando materiais com extrato indicador

Material:

• Tubos de ensaio (10 ou mais), ou copos
• extrato indicador de repolho roxo, produzido na parte A
• conta-gotas
• materiais a serem testados, como: água de torneira, solução aquosa de cloreto de sódio, solução aquosa de açúcar, detergente líquido incolor, sabão líquido incolor, detergente para limpeza contendo amônia, vinagre branco, solução diluída de limpa-forno, suco de diferentes frutas (caju, limão, laranja, acerola, abacaxi, etc.), comprimido antiácido dissolvido em água, água sanitária, leite de magnésia e soda limonada.

Procedimento:

Destino de resíduos:

Os resíduos desta prática podem ser descartados na pia, sob água corrente!

Análise de dados:

1) Classifique os materiais testados em dois grupos.

2) Qual dos dois grupos de substâncias você considera que tem propriedades ácidas e qual apresenta propriedades básicas?

3) Com base nos testes, identifique as propriedades dos ácidos e das bases em contato com indicadores ácido-base (no caso o extrato de repolho roxo). 

4) Quais materiais são mais ácidos e quais são mais básicos? Justifique.

5) Qualquer material ácido ou  alcalino (básico) é prejudicial a saúde? Por que?

Segunda Parte

Eletrólise do Iodeto de Potássio (ou Eletrólise do Cloreto de Sódio)

 Material:

• Fonte de alimentação de corrente contínua (sequência de 4 pilhas grandes ou bateria de 9 volts)
• 1 rolo de Fita Isolante
• 2 barras de grafite (de um lápis, por exemplo) de 7 cm de comprimento, cada uma, como eletrodos* 

*Preparo do eletrodo de grafite: Enrole em uma das extremidades de um bastão de grafite, com aproximadamente 7 cm de comprimento, um cabo flexível de cobre de 1,5 mm2 com 30 cm de comprimento e desencapado em ambas as extremidades, dê 3 voltas, em seguida isole a ligação com um pedaço de Fita Isolante . 

• 2 pedaços de cabo flexível de 1,5 mm² de 30 cm, cada um, para as conexões elétricas
• 2 béqueres de 250 mL
• 1 litro de água destilada* (A água destilada pode ser encontrada em farmácias, drogarias e em lojas especializadas de produtos para automóveis, onde é vendida como água destilada bi-desmineralizada especial para baterias de carro).
• solução de KI (iodeto de potássio) a 5 %, conhecida comercialmente como Lugol 5,0 % - Iodo Inorgânico (10 g de sal em 200 mL de água); se não houver KI pode-se utilizar NaCl, cloreto de sódio, o sal de cozinha comum, nas mesmas proporções, ou seja, 10 gramas de sal em 200 mL de água.
• solução saturada de amido (somente se estiver utilizando solução de KI)
• solução de extrato de repolho roxo

1. Pegue cinco folhas de repolho roxo e pique em pequenos pedaços.
2. Coloque os pedaços de repolho roxo em um recipiente que possa ir ao fogo e acrescente água destilada até o dobro do volume ocupado pelo repolho.
3. Aqueça a água com repolho, deixando ferver até que o volume se reduza à metade do volume inicial.
4. Deixe esfriar e coe com um filtro.
5. Coloque o extrato de repolho roxo em um frasco com conta-gotas, Rotule e conserve na geladeira. 

• Introduza os eletrodos de grafite dentro do béquer de 250 mL, tomando o cuidado para não deixar os eletrodos de grafite se tocarem.

• Conecte os cabos flexíveis na fonte de corrente contínua.

• Coloque água destilada até 2/3 do volume do béquer, pingue cinco gotas de extrato de repolho roxo e cinco de amido (somente se estiver usando solução de KI) e observe por cinco minutos.

• Troque de béquer, colocando no segundo, a solução de KI. Depois pingue cinco gotas de extrato de repolho roxo e cinco de amido (somente se estiver usando solução de KI) e observe por cinco minutos.

Destino de resíduos:

Os resíduos desta prática podem ser descartados na pia, sob água corrente!

Análise de dados:

1. O que você observou ao passar corrente elétrica pelo béquer contendo água destilada?
2. Quais os íons presentes na solução? Quais serão atraídos para o polo negativo e quais serão atraídos para o polo positivo?
3. Qual o objetivo do extrato de repolho roxo - indicador ácido/base - no experimento? O que podemos afirmar com base em seu efeito? 
4. A solução de KI contém iguais quantidades de íons H⁺ e OH^-. Como podemos relacionar o efeito do extrato de repolho roxo com essa informação? Proponha uma semirreação que justifique essa hipótese.
5. O amido indica a presença de iodo (I₂), conferindo coloração violeta à solução. De acordo com o experimento, de onde pode ter surgido o iodo? Proponha uma semirreação que justifique essa hipótese.*
6. Caso você utilize a solução de cloreto de sódio (NaCl), explique quais as cores que você observou que apareceram ao redor do anodo (pólo positivo) e do catodo (pólo negativo) durante a eletrólise.
7. Faria diferença se ao invés de utilizarmos um eletrodo de grafite, nós utilizássemos um eletrodo de cobre para realizar a eletrólise do iodeto de potássio (ou cloreto de sódio)? E um eletrodo de zinco? Explique detalhadamente seu raciocínio.